Российские химики нашли способ утолить скрытый голод
Российские химики нашли способ утолить скрытый голод
Новости
Продукты можно зарядить витаминами
Российские химики нашли способ утолить скрытый голод
Российские химики нашли способ утолить скрытый голод
Этим термином обозначается недостаток в организме человека витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Проблема скрытого голода актуальна для двух миллиардов человек из-за несбалансированного рациона питания.
Ученые Института химии твердого тела (ИХТТМ) Сибирского отделения РАН создали капсульную форму биологически активных веществ для добавки их в мучные изделия, напитки, молочные и другие продукты. Витаминный комплекс представляет собой антиоксиданты и флавоноиды из зеленого чая, калины, зверобоя, рябины, инкапсулированные в полисахаридные матрицы.
Получаемый в итоге порошок можно в значительных количествах вводить в продукты. Это повысит их пищевую ценность, но при этом не изменит вкус, отмечают авторы разработки.
У полисахаридов есть еще одна полезная особенность – они могут выступать в качестве природных сорбентов и выводить из организма различные вредные вещества, передает ТАСС.
