Индийские ученые придумали так называемое молоко из тараканов, которое якобы в разы питательнее коровьего, со ссылкой на ведущего научно-популярного Youtube-канала Science Plus Трейса Домингеса рассказывает BFM.

«Международная группа ученых в Институте биологии стволовых клеток и регенеративной медицины в Бангалоре, Индия, исследовали белок, который вырабатывается в брюшке определенных видов тараканов. Они назвали вещество «тараканьим молоком». Как выяснилось, это самое питательное молоко на Земле — в нем содержатся белки, жиры и углеводы, а также все необходимые человеку виды аминокислот», —  говорит Трейс Домингес.

Как добавляет Интерфакс, к таким результатам ученые пришли после того, как секвенировали белковые кристаллы естественного происхождения, извлеченные из средней кишки таракана. Результаты исследования были опубликованы в журнале Международного союза кристаллографии (IUCrJ). Калорийность и питательность этих веществ такова, что по мнению ученых, употребление их в пищу, могло бы в будущем решить вероятную проблему продовольственного кризиса в условиях растущего населения Земли.

С эстетической точки зрения, «доить» тараканов и пить их «молочко» затруднительно. В связи с этим ученые решили перенести ген белка в более подходящий организм —наподобие дрожжей — и изучить возможность искусственного производства белков. Этой работой под руководством ученого Санчари Банерджи (Sanchari Banerjee) займутся кристаллографы из Института клеточной биологии и регенеративной медицины в индийском Бангалоре.

По словам руководителя проекта, «эти кристаллы — полноценная пища, — в них имеются протеины, жиры, сахара. Если посмотреть на состав этих белков, то можно увидеть, что в них есть все нужные аминокислоты».